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芝麻，似乎是東方的麵食用比西方的烘焙頻繁，所以刻板印象中也覺得芝麻是東方的東西。
白芝麻、黑芝麻炒過，烘焙時那香味，會讓人尋著它的香味而去，甚至做菜時灑些芝麻，都有小兵立大功的作用。
在做西點時我也喜歡借重芝麻的討喜，麵包、蛋糕啦或是餅乾，有它就妥當了。尤其是黑芝麻粉，常用它在烘焙上，除了喜歡它的香外，它的好處更是的多，養顏美容、抑止白頭髮生長，更具有抗氧化的功效。然，因為在烘焙時儘量使用我們口中有益的食材，而陷入迷思。好的食物也應該有正確的烹煮方式和減少過多的調味，才能起食物本身的作用，這是Juno 常思考和想做的事＂回歸食物的原味＂。
喜歡喝咖啡、茶，一個人或和朋友在悠閒的午后，此時有好吃的甜點相佐，堪稱人生最高享受。喜歡甜點勝於山珍海味，所以學西點是要滿足自己對甜點的挑剔，滿足自己對它的要求＂好吃不甜、健康不失口感＂還要滿足我的美感，這就是在做西點時的三個最高原則。
今天在做此一混入芝麻的餅乾前，就在想，用什麼方式讓芝麻的香味和好處，不因餅乾的其它材料而降低，試過用橄欖油取代奶油，但是賣相不那麼好，容易沾手，製作時不如奶油好操作。於是把原本食譜中之奶油量的三分之一，改成橄欖油，糖只有麵粉的七分之一不到，沒有蛋。如此麵糊有點軟，烤出來的成品是鬆的，入口即化。
好香，材料簡單，口感卻是有層次的，它有古早味綠豆糕的綿密，也有桃酥的鬆及酥，讓我不知該叫它是什麼。
烤完別急著把它從烤盤移開，等完全涼透才不容易破。放冰箱保存，冰涼的吃-- 超棒的，不甜（除非吃到中間的藍梅果醬）帶點鹹，搭配咖啡或茶都很適合。說它是中式點心也對，西式餅乾亦然，特別是中間的藍梅果醬，又是Juno 中、西合璧之舉。
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