原本星期三烹餁班的教授師嬌娥老師，因母親身體不適，無法授課，聯絡其它師資也都有事，我只好當仁不讓了。為了配合此期烹餁主題「冬藏令」，冬天養生宜封
存。養生之道如何平反罪惡的甜點，腦力激盪了我。
存。養生之道如何平反罪惡的甜點，腦力激盪了我。在每期的烹餁班的課程當中，我總會排上「巧克力素糕」在西式的課程部分，因為好吃之外，做法簡單失敗率低。幾番思考，就它了。其實，依這巧克力素糕的所須材料而言已經算是健康了，少了蛋少了膽固醇，橄欖油取代了奶油，健康低脂，說養生又不盡然，左思右想，藥、食同源的枸杞Vs.巧克力不錯的點子，就動手改了原來的食譜。
我把原來的葡萄乾換成枸杞，當切開素糕時＂它的賣相勝於葡萄乾。
枸杞含有14種氨基酸，大量的胡蘿蔔素，還含有甜菜鹼、煙酸、牛黃酸、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵等物質。現代醫學研究證明，枸杞不僅被用於防治糖尿病、高脂血症、肝病及腫瘤，對防治眼疾更有特殊的醫療價值。原來，枸杞中含有大量胡蘿蔔素，進入人體後在人體酶的作用下，可以轉化成維生素A，維生素A向來被看做保護眼睛、防止視力退化的特效維生素，由此可知枸杞對眼睛的保健功效。
枸杞的好處，在享受甜點時也能兼顧養生。另外呢，我把幾乎被遺忘的薑母茶塊用調理機磨成薑糖粉，混合少許的奶油、麵粉和核桃，在送進烤箱前撒在麵糊上。焦糖核桃加上可可的香氣令人難拒絕。
雖是駕輕就熟，但對於新寫的食譜總得要一試再試才放心和學員分享。
昨天在我的實驗室裡，當烤箱飄出的香味和素糕隆起的高度，我確定這份食譜是圓滿的。
